В среднем ресторан продаёт около 25 кг джелато в месяц — это примерно 300 кг в год, или 6 000 порций по 50 граммов. При средней цене в меню от 250 до 350 рублей за порцию, джелато приносит от 1,5 до 2,1 млн рублей выручки. Из них чистая прибыль — от 1 до 1,5 млн рублей в год.